Очная консультация нутрициолога обычно посвящена разбору привычного рациона, режима питания, пищевых привычек и практических изменений, которые человек сможет соблюдать в повседневной жизни. Полезный результат такой встречи — не список «запрещённых» продуктов, а понятный план: что изменить в составе приёмов пищи, режиме и покупках с учётом цели, образа жизни и предпочтений.
Перед записью уточните образование и границы компетенции специалиста, как проходит первая встреча и нужны ли дневник питания или результаты обследований. Стоит насторожиться, если консультация строится вокруг обязательной покупки большого набора БАДов, «детокса», поиска несуществующих «токсинов» или обещаний гарантированно ускорить обмен веществ. Рекомендации должны быть объяснимыми и не требовать необоснованно жёстких ограничений.
Нутрициолог не должен подменять врача и ставить медицинские диагнозы. При сахарном диабете, заболеваниях желудочно-кишечного тракта или почек, беременности, выраженном дефиците массы тела, симптомах расстройства пищевого поведения и других состояниях, где питание является частью лечения, рацион следует согласовывать с врачом или специалистом по лечебному питанию соответствующей квалификации.