Очное составление рациона — работа над индивидуальным планом питания с учётом привычек, графика, целей, предпочтений и доступных продуктов. Практичный рацион должен быть выполнимым в повседневной жизни, а не состоять из универсального меню с жёсткими запретами. В зависимости от специалиста услуга может включать анализ дневника питания, ориентиры по порциям и варианты замены продуктов.
Перед записью уточните образование и границы компетенции специалиста, какие данные нужно подготовить и предусмотрена ли последующая корректировка плана. Сообщите о пищевой аллергии, ограничениях, режиме работы, физической активности и бюджете. Настороженно стоит относиться к обязательным наборам БАДов, «детоксам», экстремально низкокалорийным схемам и обещаниям гарантированного результата за короткий срок.
При сахарном диабете, заболеваниях почек или желудочно-кишечного тракта, беременности, выраженном дефиците массы тела, расстройствах пищевого поведения и других состояниях, где рацион является частью лечения, питание следует согласовывать с врачом или специалистом по лечебному питанию соответствующей квалификации.